Nova carta de verão, homenagem à sardinha e cocktails de assinatura celebram a estação no restaurante do Convent Square Hotel Lisbon, Vignette Collection.
Com a chegada do verão e das festas populares, o Capítulo Restaurant & Bar apresenta uma nova carta que celebra os sabores da estação através da criatividade do Chef Celso Padeiro. Instalado no claustro do Convent Square Hotel Lisbon, Vignette Collection, o restaurante reforça a sua identidade contemporânea com novas propostas gastronómicas, uma edição especial dedicada à sardinha e uma renovada carta de cocktails de assinatura.
Inspirada na sazonalidade e na riqueza dos produtos portugueses, a nova carta convida a descobrir interpretações criativas da cozinha nacional, combinando tradição, técnica e influências internacionais.
Entre as novas entradas destacam-se as Gambas fritas com folha de arroz, maionese de kimchi, cebolete e lima, o Robalo gravlax com morangos macerados em vinagre balsâmico e manjericão frito e o Ceviche de atum com leite de tigre, caviar de manga e alga crocante.
Nos pratos principais, o Chef Celso Padeiro propõe novidades como o Arroz de lavagante com caril vermelho e leite de coco, o Polvo assado na brasa com pimentão de La Vera, molho de ostras e tagliatelle de tinta de choco, o Bife de atum grelhado no carvão com xerém de berbigão e coentros, ou os Lagartos de porco preto grelhados com molho de ostras, espargos, coentros e arroz negro frito. A carta inclui igualmente novas opções vegetarianas e vegan, refletindo uma abordagem cada vez mais diversificada e sazonal.
Para terminar a refeição, chegam também novas sobremesas como a Capítulo Cookie de cacau com gelado de baunilha, calda de chocolate e avelã e bits de framboesa, o Folhado de coco frito com gelado de maçã e gengibre e a Pavlova de frutos tropicais e flores cristalizadas.
A SARDINHA É A PROTAGONISTA DOS SANTOS POPULARES
Até ao final de junho, o Capítulo Restaurant & Bar presta homenagem ao ingrediente mais emblemático das festas lisboetas com uma proposta especial dedicada à sardinha.
O menu inclui Sardinha confitada em azeite, servida sobre tosta de pão de massa-mãe, acompanhada por creme de pimentos assados e pickles de cebola roxa, numa interpretação contemporânea de um clássico português. Para completar a experiência, a sugestão é a Sangria do Capítulo, pensada para acompanhar os sabores frescos e descontraídos da estação. A entrada está disponível por 14€ e a sangria por 22€.
NOVOS PETISCOS E COCKTAILS INSPIRADOS NA HERANÇA CONVENTUAL
A renovação estende-se também ao bar, com novos petiscos para partilhar e cocktails de assinatura que homenageiam a história do antigo convento onde hoje funciona o hotel.
Entre as novidades encontram-se propostas como o Katsusando de frango crocante, o Hot Dog de lavagante, o Prego de atum no bolo do caco e o Hambúrguer de novilho com ovo estrelado, bacon e maionese de alho negro.
Na carta de cocktails, destacam-se criações como o Purple Cab, elaborado com gin, licor Royal Poejo e chá de couve roxa; o Spicy Garden, à base de tequila mezcal com infusão de coentros, alho, pimentos e flor elétrica; e o Rise & Muscat, que combina Moscatel de Favaios, Aperol e espuma de chá.
No Capítulo Restaurant & Bar, cada refeição continua a ser um novo capítulo onde história, património e gastronomia contemporânea se encontram no coração de Lisboa.
