No coração do Alentejo, onde a paisagem dita o ritmo e o vinho conta histórias de um território, a Quinta do Paral prepara-se para encerrar o ciclo de jantares “4 Estações” com a edição de inverno que reúne quatro protagonistas ligados pelo talento, pela autenticidade e pela valorização do saber-fazer português.
A 28 de novembro, a gastronomia, o vinho e a arte voltam a encontrar-se à mesa, numa noite que traz ao Alentejo algumas das vozes mais marcantes do panorama gastronómico e vínico nacional.
À frente da cozinha da Quinta do Paral, o chef José Gala recebe dois convidados de referência da gastronomia portuguesa: Angélica Salvador, chef do restaurante InDiferente, no Porto, e Tiago Bonito, à frente do Éon, no Palacete Severo, também no Porto. Também a juntar-se ao CEO e e enólogo da Quinta do Paral, Luís Morgado Leão, estará Tiago Alves de Sousa, uma das figuras incontornáveis da nova geração de enólogos e produtores do Douro e David Reis Pinto, que completa o conjunto de protagonistas desta edição dedicada ao encontro de diferentes expressões da cultura portuguesa.
No restaurante InDiferente, Angélica Salvador tem vindo a afirmar uma identidade gastronómica própria, onde a precisão técnica se cruza com uma narrativa emocional e com as suas raízes luso-brasileiras. Em 2026, tornou-se a primeira mulher brasileira a conquistar uma Estrela Michelin fora do Brasil, um marco que reforça a singularidade do seu percurso e a relevância da sua abordagem à cozinha contemporânea.
Já Tiago Bonito, chef do restaurante Éon, no Palacete Severo, é uma das referências da alta gastronomia nacional. Distinguido com uma Estrela Michelin, desenvolve uma cozinha criativa e tecnicamente apurada, que parte das memórias gastronómicas e dos produtos portugueses para explorar novas interpretações, num diálogo constante entre o mar, o fogo e a identidade dos ingredientes.
No universo do vinho, o produtor, Alves de Sousa, uma das histórias mais marcantes da afirmação dos vinhos do Douro, estará representado pelo enólogo Tiago Alves de Sousa, membro da quinta geração da família. Formado em engenharia Agrícola, integrou a equipa da Alves de Sousa em 2002, onde assume a direção técnica dos vinhos do Douro e do Porto. Acompanha diversos mercados internacionais, cruzando conhecimento científico, tradição familiar e uma leitura contemporânea do território duriense.
A estes três convidados junta-se David Reis Pinto, artista plástico e arquitecto, cuja participação completa o encontro de diferentes disciplinas e sensibilidades que caracteriza esta edição. No universo artístico, David Reis Pinto, natural de Faro cuja prática multidisciplinar é marcada pela exploração das emoções, da identidade e das contradições do quotidiano.
Com formação em Arquitetura, iniciou o seu percurso artístico a tempo inteiro em 2017, construindo uma linguagem própria através de projetos que cruzam pintura, simbolismo e reflexão. O seu trabalho tem sido apresentado em Portugal e internacionalmente, incluindo colaborações com marcas como a Delta Cafés, a Vacheron Constantin e a Range Rover. Na Quinta do Paral, assina a série «Roots», um conjunto de cerca de 30 pinturas de grande formato concebidas especialmente para o espaço, numa interpretação artística da identidade e das raízes do território.
Quatro percursos distintos encontram-se, assim, à mesa na Quinta do Paral, lado a lado para mais do que um jantar, uma experiência de partilha nesta última edição dos “4 Estações” em que cada convidado acrescenta a sua visão e o seu saber a uma celebração conjunta da origem, da criatividade e da cultura portuguesa.
Quatro estações, uma celebração da cultura portuguesa
Com início na Primavera, no mês de Março, o ciclo “4 Estações” nasceu para celebrar a cultura portuguesa através dos seus protagonistas, cruzando gastronomia, vinho e arte no cenário alentejano da Quinta do Paral.
A edição de primavera reuniu o chef Rui Paula, o músico Luís Trigacheiro e a enóloga Sandra Tavares da Silva, da Wine & Soul. Em maio, o Verão juntou o chef Diogo Rocha, os vinhos da Quinta dos Roques e o escritor Mia Couto. Já em Outubro, o Outono reuniu a chef Michele Marques, da Mercearia do Gadanha, o enólogo Anselmo Mendes e o artesão Vasco Serapicos, num encontro dedicado à gastronomia, à enologia e à marroquinaria artesanal.
A 28 de novembro, a edição de Inverno encerra o ciclo com os chefs Angélica Salvador, Tiago Bonito e José Gala, os enólogos Tiago Alves de Sousa e Luís Morgado Leão e o artista David Reis Pinto. Quatro encontros que partilham uma mesma ambição: valorizar a origem, celebrar o saber-fazer e dar voz aos protagonistas que preservam e reinventam a cultura portuguesa.
Inverno, 28 de novembro
Horas: a partir das 19h30
175€ por pessoa, harmonização incluída
Reservas: https://quintadoparal.com/
Sobre o 4 Estações:
Um conceito de quatro eventos exclusivos que decorrem ao longo do ano, e que celebram a arte de bem receber através da união entre gastronomia de autor, cultura vínica e expressão artística.
Mais do que uma sucessão de jantares, “4 Estações” surge como uma experiência singular que reúne arte, gastronomia e curadoria num ambiente intimista e sofisticado. Inseridos num cenário de excelência vínica e autenticidade alentejana, estes encontros propõem uma viagem sensorial imersiva, onde chefs, enólogos e criadores convidados dialogam em torno do território, da criatividade e da identidade cultural.
Cada edição transforma a Quinta do Paral num palco vivo de experiências, onde tradição e inovação se cruzam à mesa com diversas regiões.
