Dos sabores intensos de Trás-os-Montes à frescura do litoral, o Adega, no Vila Vita Parc, percorre Portugal à mesa com “Territórios de Portugal”, um programa gastronómico preparado pelo chef Alexandre Cabral que dá palco às regiões, aos seus produtos emblemáticos, herança culinária, vinhos e tradições que definem a identidade culinária do país.
O Restaurante Adega, localizado no Vila Vita Parc, em Porches, no Algarve, apresenta em 2026 uma nova edição do seu percurso gastronómico dedicado à cozinha tradicional portuguesa, sob o tema “Territórios de Portugal”. A iniciativa propõe uma viagem pelas diferentes regiões do país, celebrando a sua herança gastronómica e vínica através de menus regionais preparados pelo chef Alexandre Cabral, que se prolongam por períodos mais alargados do que os anos anteriores, proporcionando uma experiência mais profunda e imersiva.
Depois de, em edições anteriores, o Adega ter dedicado mensalmente um espaço do menu a diferentes regiões, este ano evolui para uma proposta que reforça a ligação entre gastronomia, vinhos e identidade cultural. Cada território estará em destaque durante cerca de um a dois meses e será representado por três pratos emblemáticos da região, uma sobremesa tradicional e uma seleção de vinhos cuidadosamente escolhida, proveniente do mesmo território.
O percurso gastronómico tem início com Trás-os-Montes, de 22 de janeiro a 28 de fevereiro, uma região marcada por sabores intensos, produtos de excelência e uma cozinha profundamente ligada à terra. Para assinalar este território, o Adega apresenta uma seleção de pratos emblemáticos que traduzem a identidade transmontana, como a perna de cabrito assado à transmontana, acompanhada de arroz de espigos e castanhas, o bacalhau no forno com presunto e vinho do Porto, e o cuscos cremoso de cogumelos do bosque, numa interpretação que valoriza os produtos locais e a tradição gastronómica da região.
O percurso dos “Territórios de Portugal” segue depois para as Beiras, entre 1 de março a 15 de abril e, em continuação, ruma até ao Alentejo, de 16 de abril a 31 de maio, passando depois para o território de Lisboa, de 1 de junho a 15 de julho. Em pleno verão, o Adega convida a descobrir a gastronomia e vinhos do Algarve, entre 16 de julho e 31 de agosto. Por fim, as últimas duas regiões serão Bairrada, de 1 de setembro a 15 de outubro, e Minho, de 16 de setembro a 15 de outubro, num período especialmente dedicado à Game Season.
Ao longo da iniciativa, está ainda prevista a participação de chefs convidados e produtores de vinho, bem como momentos de música tradicional ao vivo, reforçando a ligação entre território, produto e tradição.
Com os menus “Territórios de Portugal”, o Adega do Vila Vita Parc reafirma o seu compromisso com a valorização da cozinha portuguesa, convidando hóspedes e clientes externos a descobrir — ou redescobrir — a riqueza e diversidade gastronómica do país, região a região. A par destes menus, está disponível a carta habitual que pode ser pedida em separado ou em combinação com alguma destas sugestões.
Pode consultar o menu através deste link.
A reserva é recomendada e pode ser feita por email – fb@vilavitaparc.com – ou pelos números de telefone +351 282 310 184 e +351 282 310 100.
