“TERROIR CABERNET SAUVIGNON 2021”, a melhor expressão da casta e da vinha, da Quinta do Quetzal
A Quinta do Quetzal apresenta o seu mais recente monovarietal, um vinho da gama Terroir, que dá vida, em edições limitadas, a uma casta de parcela única. Nesta edição, a Vinha do Coronel foi a escolha do produtor para revelar a excelência das uvas Cabernet Sauvignon da quinta, a parcela monocasta que mais se afirmou na vindima de 2021.
A Quinta do Quetzal acaba de lançar no mercado o Terroir Cabernet Sauvignon Vinha do Coronel 2021, um vinho da gama Terroir, constituída por vinhos monovarietais que enaltecem a expressão máxima do terroir da propriedade. Produzidos apenas com uvas de uma única parcela, estes vinhos apresentam a casta e a vinha com melhor expressão num determinado ano. São edições limitadas que revelam, sem artifícios, o carácter próprio de cada origem. Em 2021, a Vinha do Coronel foi essa, que agora chega ao copo como excelente companhia para carnes assadas com temperos apurados ou pratos de peixe bem condimentados. Um vinho que pode ser consumido logo após a compra, ou guardado por alguns anos em local fresco ao abrigo da luz.
“A Vinha do Coronel reúne condições muito particulares que permitiram que, em 2021, a casta Cabernet Sauvignon se expressasse com grande precisão. O solo xistoso, o declive da parcela e o clima tão característico da região da Vidigueira deram origem a um vinho equilibrado, com frescura natural, estrutura sólida e uma mineralidade muito clara, refletindo fielmente o carácter do terroir.”, – explica José Portela, enólogo do projeto.
Classificado como D.O.C. Alentejo, e produzido exclusivamente a partir de uvas Cabernet Sauvignon, provenientes da Vinha do Coronel, situada numa encosta de declive acentuado, o Terroir Cabernet Sauvignon Vinha do Coronel 2021 é também caracterizado pelo clima. Mediterrânico com alguma continentalidade da Vidigueira — invernos frios, com pluviosidade concentrada entre outubro e fevereiro, e verões muito quentes — contribuiu para uma vindima de grande equilíbrio, reforçando a identidade desta parcela.
A vinificação do Terroir Cabernet Sauvignon Vinha do Coronel 2021 teve início com a vindima manual, após a qual as uvas foram levadas para a adega e arrefecidas. A fermentação ocorreu durante seis a oito dias, a uma temperatura controlada de cerca de 25ºC, com três a quatro remontagens diárias. Depois da fermentação, o vinho estagiou 18 meses em barricas de carvalho francês.
Os solos de xisto desta parcela, ricos em minerais, conferem ao vinho frescura, mineralidade e uma delicada salinidade, características distintivas deste terroir na Vidigueira. A adega, moderna e subterrânea, foi desenhada para respeitar a natureza: a vinificação é feita por gravidade, evitando o uso de bombas e reduzindo o impacto mecânico sobre as uvas. O ambiente fresco e estável da cave permite uma maturação pausada, em condições ideais, que preserva a pureza e o carácter do fruto. O resultado é um monovarietal Cabernet Sauvignon, de intensidade controlada, marcado pela frescura e por uma mineralidade evidente. O novo Quinta do Quetzal Terroir Cabernet Sauvignon Vinha do Coronel 2021 (PVP: 24,95€) está já disponível em garrafeiras e restaurantes, e no site do produtor.
“O Terroir Cabernet Sauvignon Vinha do Coronel 2021 traduz de forma exemplar a forma como entendemos o vinho na Quinta do Quetzal: uma expressão artística do território, onde tradição e inovação se cruzam, em diálogo permanente com a gastronomia e a arte que definem o projeto. Nascido de uma parcela única, este vinho revela, com frescura, precisão e elegância, a identidade contemporânea da Vidigueira e a essência da nossa propriedade.” — afirma Reto Jörg, administrador da Quinta do Quetzal.
