O Centro de Congressos do Estoril recebeu, no passado dia 2 de fevereiro, mais uma edição da gala dos Prémios Mesa Marcada, reunindo cerca de 500 convidados de todo o país naquela que é, há 17 anos, uma das noites mais aguardadas da gastronomia nacional. O evento decorreu em Cascais, contando com o apoio das entidades locais, com especial destaque para o Turismo de Cascais.
A edição de 2025 ficou marcada pelo regresso de nomes históricos aos lugares cimeiros dos rankings de Restaurantes e de Chefes, num ano que revelou também uma forte renovação do panorama gastronómico nacional, com novas entradas, percursos consolidados e projetos em afirmação. A dimensão do painel de votação voltou a ser um dos elementos distintivos, com um júri alargado de 309 votantes — o mais numeroso de sempre — integrando chefs, profissionais da restauração e hotelaria, jornalistas, comunicadores e gastrónomos.
Outro dado relevante desta edição prende-se com o reforço da presença feminina. Pela primeira vez, duas mulheres integram o Top 10 Chefes, registando-se igualmente uma maior representatividade feminina no Top 10 Restaurantes e em várias distinções nas áreas da pastelaria, bares, restauração do dia-a-dia e comércio alimentar especializado.
Entre as novidades deste ano destaca-se a criação da Mesa de Honra, um mecanismo pensado para equilibrar reconhecimento e renovação. Passaram a integrar esta Mesa os vencedores de 2024 das categorias Os 10 Restaurantes Preferidos, Os 10 Chefes Preferidos, Mesa Diária, Loja Gastronómica e Evento do Ano, ficando fora da respetiva votação durante dois anos. Nesta edição, entraram na Mesa de Honra o Canalha, João Rodrigues, Os Papagaios, a Queijaria e o Chefs on Fire.
No topo dos rankings, 2025 assinala o regresso de José Avillez ao primeiro lugar entre os Chefes e do restaurante Ocean, liderado por Hans Neuner, ao primeiro lugar do ranking de Restaurantes. No Top 10 Restaurantes, destacaram-se três novas entradas, com particular relevo para o Fifty Seconds, que registou a maior subida do ano e conquistou o Prémio Especial Estrella Damm Restaurante Destaque do Ano 2025.
No ranking de Chefes, o maior destaque foi para Louise Bourrat, que subiu 13 posições e arrecadou o Prémio Especial Makro Chefe Destaque do Ano 2025, num ano de forte exigência profissional marcado também pela abertura de um novo projeto. Rui Silvestre foi outro dos nomes em evidência, ao entrar no Top 10 depois de uma subida expressiva.
Para além dos rankings principais, foram atribuídos vários Prémios Especiais decididos por painéis de júri especializados. Entre eles, o Prémio Restaurante Novo do Ano foi atribuído ao Broto, em Lisboa, enquanto o Prémio Chefe Revelação distinguiu Rafaela Ferreira, do Exuberante, no Porto. O Tati venceu o Prémio Mesa Diária, o Talho das Manas foi eleito Loja Gastronómica do Ano e o Congresso de Cozinha recebeu o Prémio Evento do Ano.
Cascais voltou também a distinguir um projeto local, com o Kappo a receber o Prémio Restaurante do Ano Cascais 2025. Outras distinções relevantes incluíram o Serviço de Sala do Ano, atribuído ao Vista, o Empresário de Restauração do Ano, entregue a Miguel Garcia, e o prémio de Escanção do Ano, que distinguiu João Wiborg, do Ocean.
A gala integrou ainda prémios de carreira, sustentabilidade, pastelaria e bares, refletindo a diversidade e a complexidade do setor. O Prémio Carreira distinguiu Luís Baena e Nuno Diniz, enquanto a sustentabilidade voltou a ser reconhecida nas categorias de Ambiente Rural e Urbano, com destaque para a Herdade da Malhadinha Nova e o Biclaque Trajano.
A cerimónia decorreu em três momentos distintos: uma receção inicial no espaço dos expositores, a entrega dos prémios no auditório e um jantar volante preparado por chefs de restaurantes de Cascais, com ingredientes fornecidos pela Makro e harmonizações asseguradas pelos parceiros do evento.
A edição de 2025 dos Prémios Mesa Marcada reforça assim o papel deste prémio como um barómetro essencial da gastronomia portuguesa, celebrando talento, consistência, renovação e excelência num setor em constante evolução.
