Vinho branco é oriundo da Quinta da Fonte Souto, no Alentejo.
A família Symington acaba de apresentar o seu novo vinho. Um vinho branco de topo cujo nome é inspirado nos pequenos principados e reinos criados na Península Ibérica durante a presença Moura.
Como explica o produtor, o Taifa é produzido a partir de parcelas selecionadas de vinha madura, de baixas produções, na Quinta da Fonte Souto no Alentejo. As uvas são vindimadas com alguma antecedência, por forma a “preservar bons níveis de acidez e em diferentes fases de maturidade”. Na adega é feita uma maceração pré-fermentativa para maximizar os aroma e vinificação em barricas de carvalho francês de 500 litros. O objetivo? Proporcionar boa estrutura. A par disso foi feita bâtonnage ao longo do inverno e primavera.
A estreia do Taifa deu-se em 2020 do qual se engarrafaram apenas 2,000 garrafas e 80 magnas. O aroma do vinho reúne uma combinação sedutora de madressilva, maresia e notas minerais de iodo e sal, além de notas de baunilha e alguma tosta. A rica textura proporciona sabores cremosos de alperce, marmelo e subtis notas de mel, equilibrada pela acidez cítrica.
Sobre o “novo” vinho Rupert Symington, CEO e responsável pelas operações de vinhos DOC, referiu que “desde que adquirimos a Quinta da Fonte Souto em 2017, sentimos grande alento pelos incríveis vinhos que temos vindo a produzir de forma consistente nesta singular sub-região do Alentejo. As características únicas da propriedade, que conjugam altitude, solos xistosos-graníticos, abundância de água e exposições favoráveis, têm-nos proporcionado tremenda amplitude para produzir vinhos brancos e tintos de classe mundial. O Taifa reflete um estado de maturidade deste projeto, onde o nosso profundo conhecimento da vinha tem alimentado a nossa ambição de produzir um vinho branco que corporiza o inconfundível terroir deste canto do Alentejo. Com o Taifa, acreditamos que daremos um contributo significativo para elevar ainda mais o prestígio dos vinhos brancos de topo de Portugal”.